Mindy Taira-Kaplan ha estado ejerciendo la ley de inmigración desde 2013. Antes de comenzar su propia práctica, Mindy trabajó en una firma de defensa de deportación en Oakland, California, y una pequeña práctica de derecho privado en Berkeley, California, representando a clientes en procedimientos de deportación ante la Corte de Inmigración, así como con solicitudes de asilo, peticiones familiares, perdones, ajuste de estatus, VAWA, solicitudes de visa U, DACA y solicitudes de documentos de viaje.
Mindy se graduó con honores de la Universidad de California, Hastings Colegio de la Ley. Mientras obtenía su título de abogada, participó en la Clínica de Derechos de los Inmigrantes y la Clínica de Derechos de los Trabajadores, donde ayudó a las personas a ejercer sus derechos legales en el lugar de trabajo. También ayudó con éxito a numerosos solicitantes de asilo afirmativo en sus entrevistas de asilo mientras realizaba una pasantía en East Bay Sanctuary Covenant. Antes de asistir a la facultad de derecho, Mindy obtuvo su licenciatura en Arte Fino de la Universidad de Nueva York y estudió en el extranjero en Londres. Expuso sus pinturas y fotografías en galerías de Nueva York, Berlín y Viena.